DULCE DE HIGOS

DULCE DE HIGOS

Ingredientes: 
HIGOS,(no muy maduros) segun la cantidad deseada
AZUCAR, 750grs. por cada kg. de higo
3 o 4 clavos de olor3 o 4 rodajas de limon

Preparado:     
   Pesar los higos.  Poner en una olla agua en cantidad como para
contener la cantidad de higos usados, y llevarla al fuego,dejandola
hervir por unos 5 minutos.  Retirar los higos de la olla y colocarlos
en un colador.  Cuando se han enfriado un poco; pincharlos con un
tenedor e ir colocandolos en una olla, por camada y sobre esta ir
echandole parte del azucar, intercalando los cavos de olor y las
rodajas de limón.  Dejar macerar hasta que se diluya el azucar y
despues llevarlo al fuego medio por un tiempo y luego a minimo.  Se
puede ir haciendo de a poco; yo lo hago en tres días mas o menos, y
esta hecho cuando toma un color acaramelado y que el jugo deje de
estar muy liquido.  Retirar, dejar enfriar y envasar. 

Enviado por CARLOS DE MERCEDES (charlyx@speedy.com.ar)