SOPA PARAGUAYA

SOPA PARAGUAYA

Ingredientes: 
1/2 klg de harina de maiz blanca.
1/2 klg de cebollas blancas (corte pluma bien finito).
1/2 klg de queso cascara colorada o pategras.
1/2 lt de leche fria.
100 gr de manteca.
sal y pimienta a gusto.

Preparado: 
Se rehoga o sofrie la cebolla en la manteca, hasta que quede
transparente, dejar enfriar.

Remojar el harina de maiz blanco con la leche, dejar reposar 15
minutos y agregar el queso cortado en dados de 1 cm x 1 cm aprox. 
Agregar la cebolla rehogada y ya fria con toda la manteca.Salpimentar
a gusto.

Aceitar una placa o fuente para horno colocar la mezcla y llevar a
horno caliente por aprox. 30 minutos o hasta que se introduzca un
cuchillo o palillo y este salga limpio.Comer tibio o frio.

SECRETITOS:
* no exeder la cantidad de queso ya que de lo contrario este se
 depositara en el fondo de la preparacion.

* no excatimar en materia grasa ya que el harina de maiz es muy seca y
 absorve mucho liquido.

* usar un queso semi duro, nunca blando ni demaciado duro ya que uno
 se derretiria de maciado y perderia consistencia y el otro por ser
 duro al enfriar la preparacion no tendria buena textura.

Enviado por Yamila (yamila_saliva@ciudad.com.ar)