BABEL

BABEL

Ingredientes: 
500 gr de acelga,
1 cebolla, 
4 huevos, 
3 cdas de harina, 
3 cdas de maizena, 
1 cda de polvo de hornear, 
sal, 
pimienta, 
nuez moscada, 
puñado de nueces, 
albahaca, 
perejil, 
jamon 6 fetas, 
200 gr de queso cremoso.

Preparado: 
 blanquear las hojas de acelga sin las pencas en agua con una pisca
de sal, escurrir y picar finamente, rehogar la cebolla doble cicelado
un momento en la margarina, agregar la verdura picada, saltear un
minuto y retirar. En un bowl, mezclar los huevos con sal & pimienta
incorporando de a poco la maizena, harina y polvo de hornear
tamizados y por ultimo juntar con la verdura ya fría, mezclar con
suavidad evitando romper la estructura de los huevos. En placa
enmantecada y enharinada, llevar a horno fuerte por aproximadamente 5
a 10 minutos dependiendo del mismo . Retirar y desprender de la
placa en un paño seco, cortar la masa en 4 partes iguales, rellenar
intercalando ( queso, jamon picado, albahaca y nueces) y mandar al
horno a gratinar, servirlo con una salsa bechamel

Enviado por marcelo benjamin de la vega (tailorknox@hotmail.com)