ALFAJORES DE MAICENA

ALFAJORES DE MAICENA

Ingredientes: 
Masa 
Sal 1/2 cda. 
Yemas 10 
Esencia 2 cdas. 
Esencia de vainilla 2 cdas. 
Harina 200 g. 
Manteca 200 g. 
Almidón de maíz 400 g. 
Almidón De maíz 400 g. 
Azúcar Impalpable 200 g. 
Polvo Leudante 25 g. 
Limón Ralladura 1 cda. 
Relleno 
Dulce De leche 
Coco Rallado

Preparado: 
 1. Para la masa, batir la manteca con el azúcar a blanco, le
 agregamos las yemas, de a una, la ralladura y la vainilla. 
 Mezclamos bien. 
 
 2. Por otro lado tamizamos todos los ingredientes
 secos y hacemos una corona en la mesada. Colocamos el batido en el
 centro y comenzamos a unir todos los ingredientes, sin amasar
 demasiado. 
 
 3. Una vez lista la envolvemos en papel film y la
 dejamos reposar por 15 minutos. 
 
 4. Pasado ese tiempo estiramos la
 masa hasta dejarla de ½ cm. de espesor. Cortamos las tapas y las
 vamos acomodando en una placa enmantecada y enharinada. 
 
 5. Los
 cocinamos durante 8 minutos a 160°. 
 
 6. Dejarlas enfriar sobre una
 rejilla. 
 
 7. Para armar los alfajores solo hay que unir dos tapas
 con dulce de leche repostero y los costados los pasamos por coco
 rallado y los presentamos en una fuente de mesa.

Enviado por NORMA TELLECHEA (norma_tellechea@hotmail.com)